PISTOIASETTE

La Vecchia Praga si rifà il look, a Dicembre saranno vent'anni di attività

Pistoia - La Vecchia Praga, storico locale de 'La Sala' , cambia aspetto: dopo un periodo di chiusura in cui i proprietari hanno scelto di dar vita ad una massiccia ristrutturazione degli interni, oggi lo storico locale cittadino riapre le proprie porte. Lo fa con alcune novità, in particolare per ciò che riguarda il design: gli interni sono sempre dominati dal legno, a rievocare lo spirito della birreria con cui 'La Vecchia Praga' nasce. Le luci, anch'esse rinnovate, giocano con lo sguardo del cliente, nascondendo uno specchio  una volta che sono attive. Ma, nel corso degli anni, anche l'offerta enogastronomica del locale ha saputo sapientemente mescolarsi con le esigenze ed i desiderata della clientela. Una clientela che, con il tempo, ha visto maturare ed evolvere 'La Vecchia Praga', insieme a tutto ciò che la circonda. 'La Sala' non è più quella di vent'anni fa, ha subito un mutamento endemico, con la ristorazione che, poco a poco, l'ha fatta da padrone, cercando di imitare, in qualche modo, un'idea, per il tempo, visionaria: rivitalizzare una piazza altrimenti difficile con un pub - birreria dall'indubbio gusto. A spiegare come 'La Vecchia Praga' si è trasformata è stato uno dei gestori e proprietari dell'attività, Mirko Nesti: "Il nostro - ha detto - è un locale che è sempre andato avanti. Abbiamo scelto di effettuare un investimento, un investimento che vuole anche essere un segno di ripartenza. A lavorare qui siamo rimasti noi dello zoccolo duro, ma niente ci impedisce di guardare avanti con fiducia, con l'idea che, passo dopo passo, non si possa che andare a migliorare". E, traguardo dopo traguardo, 'La Vecchia Praga' si prepara a raggiungere un altro importante obbiettivo: a Dicembre, infatti, il locale compirà vent'anni.

Lorenzo Vannucci
Lorenzo Vannucci

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